Samma skrot och (full)korn på Nobelmenyn och i äldrevården
Vad var grejen med gröten på Nobelbanketten? Och vad var det för pannkakor som stektes...
Läs merFramtidens mat
Baljväxter – en kraftkälla för hälsa och hållbarhet
Birte van Ittersum spanar: Mer växtbaserat och mindre kött. Det är grunden för de nya...
Läs mer
Årets Kock 2024: Laga mat med en klimatbudget – inom planetens gränser
Under Årets Kock 2024 bidrar Axfoundation med expertråd inom hållbarhet. Möt Anna Henning Moberg, Verksamhetschef...
Läs mer
Seminarium: Antibiotika utan bismak – läkemedelstillverkningens roll
Ökande antibiotikaresistens är ett av de tio största globala hoten mot människors hälsa. För att...
Läs mer
Årets Kock 2024 utmanar kockeliten: Laga vegetariskt med råvaror i säsong
Under Årets Kock 2024 bidrar Axfoundation med expertråd inom hållbarhet. Möt Anna Henning Moberg och...
Läs mer
Årets Kock 2024 satsar på att använda hela råvaran: Hur tillagas bäst njure, blod och lever?
Under Årets Kock 2024 bidrar Axfoundation med expertråd inom hållbarhet. Möt Anna Henning Moberg och...
Läs mer
Mykoprotein – kan svamp revolutionera foderindustrin?
Fiskfoder baserat på mykoprotein har lågt klimatavtryck, liten miljöpåverkan och ger glada laxar, åtminstone friska....
Läs mer
IKEA och Jessie Sommarström lanserar 50/50-pannbiff med svensk baljväxtfärs
Det som en gång föddes som en idé på Torsåker gård skalas nu upp rejält....
Läs mer