Framtidens fullkorn kan ge kroppen nästan lika mycket mineraler som kött - tack vare en traditionell metod för att behandla spannmål. I projektet Mineralskiftet har Axfoundation, Good Grains, MatLust Utvecklingsnod och Warbro Kvarn vidareutvecklat hydrotermisk behandling, en teknik som gör järn och zink i fullkorn mer tillgängliga för kroppen. Det banar väg för en ny generation goda och näringsrika spannmålsprodukter.